미국 패스트푸드 체인 콜스 프렌치 딥이 폐업 계획을 연기했습니다. 폐업 소식이 알려진 후 손님들이 급증해 매출이 크게 늘어났기 때문입니다. 이는 장기적인 경영난 속에서도 여전히 콜스 프렌치 딥의 음식에 대한 소비자들의 애정이 남아있음을 보여줍니다.
Cole’s French Dip, 역사적인 LA 레스토랑의 마지막 영업
LA 다운타운의 6번가와 메인 스트리트 모퉁이에서는 Cole’s French Dip의 마지막 맛을 보기 위해 수 시간 동안 줄을 선 고객들을 볼 수 있습니다. 이는 7월 7일 소유주 Cedd Moses와 그의 회사 Pouring With Heart가 이 역사적인 레스토랑과 술집의 폐업을 발표한 이후 계속되고 있는 모습입니다. Moses는 “팬데믹 이전 항상 붐볐던 옛날로 잠시 돌아간 것 같다”고 말했습니다.
프렌치 딥 샌드위치를 발명했다고 주장하는 이 랜드마크 레스토랑의 마지막 영업일은 원래 8월 2일이었습니다. 하지만 지역 사회의 뜨거운 지지와 DTLA 주민 협회, 독립 호스피탈리티 연합 등 여러 지역 단체들의 옹호 덕분에 Moses는 건물주와 협상하여 45일간 영업을 연장하기로 했습니다.
Moses는 건물주와의 구체적인 계약 조건은 밝히지 않았지만, 폐업 발표 이후 매출이 급격히 증가했다고 전했습니다. 특히 최근에는 음료보다 음식을 더 많이 팔던 레스토랑이 이제는 프렌치 딥과 음료를 동일한 비율로 판매하고 있다고 합니다. 지난 주말부터는 늘어난 손님을 수용하기 위해 토요일과 일요일에는 정오부터 영업을 시작하고 있습니다.
Cole’s French Dip의 역사적 가치와 미래
독립 호스피탈리티 연합의 Eddie Navarrette 사무총장은 “가게가 문을 닫을 때는 항상 축하와 작별의 분위기가 있다”며 “사람들은 마지막으로 그 공간에 들어가 감정적으로 되고 칵테일과 함께 향수에 젖은 추억을 갖고 싶어 한다”고 말했습니다. Moses 역시 이러한 급증한 고객에 대해 감사를 표했지만, Cole’s가 무기한 영업을 계속할 가능성은 낮다고 밝혔습니다.
Moses는 “사람들이 지금 작별 인사를 하러 오고 있다는 것을 알고 있지만, 이 사업이 지속 가능할 것이라고 기대할 수는 없다”고 말했습니다. 그는 LA의 레스토랑 사업이 여전히 ‘깨진 모델’이라고 덧붙였습니다. 팬데믹 이후 수요 부족뿐만 아니라 특히 노동력 비용 증가가 사업에 큰 부담이 되고 있다고 설명했습니다.
Moses는 현재 Cole’s의 새로운 구매자를 적극적으로 찾고 있습니다. 그는 LA에서 가장 오래된 레스토랑인 Cole’s의 역사적 가치를 존중할 수 있는 구매자를 원한다고 강조했습니다. “우리는 Cole’s에 대한 애정이 크기 때문에 아무에게나 팔고 싶지 않습니다. 앞으로도 계속해서 Cole’s를 잘 돌볼 수 있는 사람을 찾고 있습니다.”.
Cole’s French Dip 방문 시 알아두면 좋은 점
Cole’s French Dip을 방문하려는 분들은 몇 가지 사항을 염두에 두시면 좋습니다. 우선, 영업 시간이 변경될 수 있으므로 방문 전 공식 소셜 미디어 채널이나 웹사이트를 통해 최신 정보를 확인하는 것이 좋습니다. 주말에는 정오부터 영업을 시작하지만, 평일 영업 시간은 달라질 수 있습니다.
긴 대기 줄을 고려하여 여유 있게 시간을 잡고 방문하는 것이 좋습니다. 특히 점심 시간대와 저녁 시간대에는 혼잡이 예상되므로, 가능하다면 비교적 한산한 오후 늦은 시간이나 저녁 식사 시간 직전에 방문하는 것도 좋은 방법입니다. 또한 테이크아웃 옵션도 제공되므로, 시간이 촉박하다면 이를 활용하는 것도 고려해볼 만합니다.
마지막으로, Cole’s의 역사적 의미를 되새기며 방문하는 것도 좋습니다. 100년이 넘는 역사를 자랑하는 이 장소에서 LA의 역사와 문화를 느껴보는 것도 의미 있는 경험이 될 것입니다. 직원들에게 레스토랑의 역사나 프렌치 딥 샌드위치에 대해 물어보는 것도 좋은 방법입니다.
LA 다운타운 레스토랑 업계의 현황
Cole’s French Dip의 폐업 위기는 LA 다운타운 레스토랑 업계가 직면한 어려움을 잘 보여줍니다. 팬데믹 이후 수요 회복이 더딘 가운데, 노동력 비용 상승 등 여러 요인이 레스토랑들의 경영을 압박하고 있습니다. Moses는 “팬데믹 이후 사업이 급격히 회복될 것으로 기대했지만, 아이러니하게도 폐업을 발표한 후 이 몇 주 동안에야 그런 급증을 경험했다”고 말했습니다.
이러한 상황은 Cole’s만의 문제가 아닙니다. LA 다운타운의 여러 유명 레스토랑과 나이트라이프 명소들이 최근 폐업을 발표하거나 어려움을 겪고 있습니다. 미쉐린 스타를 받은 이자카야도 10년 가까이 영업한 끝에 문을 닫았고, DTLA 나이트라이프의 중심지 중 하나였던 The Mayan도 올 가을 폐업할 예정입니다.
이는 단순히 개별 레스토랑의 문제를 넘어 LA 다운타운의 문화와 경제에 큰 영향을 미칠 수 있는 현상입니다. 역사적인 장소들이 사라지면서 도시의 정체성과 매력이 변화할 수 있으며, 이는 관광 산업에도 영향을 줄 수 있습니다. 지역 단체들과 시 당국은 이러한 상황을 주시하며 대책 마련에 나서고 있습니다.
Cole’s French Dip에 대해 자주 묻는 질문
Q1. Cole’s French Dip은 언제까지 영업하나요?
A1. 원래 8월 2일까지 영업 예정이었으나, 현재 45일 연장되어 9월 중순까지 영업할 예정입니다. 다만 상황에 따라 변동될 수 있으므로 공식 채널을 통해 최신 정보를 확인하는 것이 좋습니다.
Q2. Cole’s French Dip의 역사적 의미는 무엇인가요?
A2. Cole’s French Dip은 LA에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로, 프렌치 딥 샌드위치를 발명했다고 주장하는 곳입니다. 100년이 넘는 역사를 가진 이 장소는 LA의 문화와 요식업 역사에서 중요한 의미를 지니고 있습니다.
핵심 요약
LA의 역사적인 레스토랑 Cole’s French Dip이 폐업 위기에 처했지만, 지역 사회의 지지와 노력으로 45일간 영업이 연장되었습니다. 이는 팬데믹 이후 LA 다운타운 레스토랑 업계가 직면한 어려움을 잘 보여주는 사례입니다. 노동력 비용 상승과 수요 회복 지연 등 여러 요인이 복합적으로 작용하고 있습니다.
Cole’s의 소유주 Cedd Moses는 레스토랑의 역사적 가치를 존중할 수 있는 새로운 구매자를 찾고 있습니다. 이는 단순한 사업체 매각을 넘어 LA의 문화유산을 보존하려는 노력으로 볼 수 있습니다. 한편, Cole’s의 위기는 The Mayan 등 다른 유명 장소들의 폐업과 함께 LA 다운타운의 문화적 지형 변화를 예고하고 있습니다.
이러한 상황은 LA 시 당국과 지역 사회에 새로운 과제를 제시하고 있습니다. 역사적 장소의 보존과 지역 경제 활성화 사이의 균형을 어떻게 맞출 것인지, 변화하는 소비자 행동에 어떻게 대응할 것인지 등의 문제에 대한 해답을 찾아야 할 것입니다. Cole’s French Dip의 사례는 단순한 한 레스토랑의 이야기를 넘어, 도시의 정체성과 경제 구조의 변화를 보여주는 중요한 사건이 될 수 있습니다.
참고 : latimes.com
